Vorbeugend, lindernd, heilend – ein Tausendsassa unter den Vitaminen
Vitamin C ist an sehr vielen Vorgängen im menschlichen Körper beteiligt und erfüllt viele wichtige Aufgaben. Fast kein Gewebe kommt ohne es aus. Umso bedeutender ist die Tatsache, dass der Mensch auf die Zufuhr von außen angewiesen ist.
Besonders deutlich wurden die Auswirkungen eines Mangels im 15.-18. Jahrhundert bei den Seefahrern: auf ihren oft monatelangen Reisen mit unzureichender Nahrungsmittelversorgung erkrankten viele Besatzungsmitglieder an Skorbut, einer Vitamin C Mangelkrankheit.